Die Ausbildung von Kräuterpädagogen verbindet die Vermittlung eines fundierten Kräuterwissens mit anerkannten pädagogischen Lehrinhalten. Die Absolventen werden in die Lage versetzt, ihre Region durch touristische, gastronomische oder Bildungsangebote zu bereichern und ggf. eine ökonomische Existenz auf Grundlage dieser Ausbildung aufzubauen oder zu erweitern. Ziele der Ausbildung sind, Menschen für einen nachhaltigen Umgang mit heimischen Ökosystemen zu sensibilisieren, die ländliche Lebensqualität zu erhöhen und die Teilnehmer zur aktiven und nachhaltigen Gestaltung ihres Lebensumfeldes zu befähigen.